Burger Buns (Burgerbrötchen)

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Zutaten:

Teig:
200 gr   Wasser 
25 gr     Milch
10 gr     frische Hefe
30 gr.    Zucker
1 Eier
485 gr. Mehl 550
1.5 TL    Salz
80 gr     weiche Butter

Zum Bestreichen:
1 Ei
1 EL Wasser
Sesam nach Belieben

Zubereitung:

Wasser, Hefe, Zucker und Milch in eine Schüssel geben und mit einem elektr.  Handrührgerät mit Knethaken verkneten – alternativ mit der Küchenmaschine verkneten. Anschließend etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Mehl, ein Ei, Salz und weiche Butter zugeben, die Masse 10 Minuten kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. eine Stunde gehen lassen.

Aus dem gegangenen Teig 8-10 Burger Buns formen und auf dem Backblech oder dem Zauberstein abgedeckt nochmals eine Stunde ruhen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das zweite Ei mit einem EL Wasser verquirlen und die Buns damit bestreichen.

Mit Sesam bestreuen und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Die nicht benötigten gebackenen Buns kann man super einfrieren.